Biodiversità, ciclo della vita, natura nostra realtà. Creature autoctone, strati di complessità, ambiente sano in cui fioriscono le uve. Vitalità del suolo, simbiosi con le viti, microcosmo unico e irripetibile. Identità e consapevolezza, equilibrio e creatività.
Territorio
Nel 2005 l’amore per il vino, cibo e la coltivazione delle cose mi ha portato sulle colline di Camporeale, seicento metri di altitudine. Varietà autoctone.
Antichi vigneti di Catarratto coltivati ad alberello, esposti al nord sul terreno sabbioso e roccia arenaria. Vento e luce, grandi escursioni termiche. Un microclima unico. L’angolo di paradiso che cercavo.
Filosofia
“Coltivare Vino”
Lavoro da artigiano, armonia ed equilibrio, bioritmo, coltivazione biodinamica, vendemmia manuale, lieviti autoctoni, vasche in cemento, grandi botti di rovere. Tradizione, ricerca, creatività. Ogni anno una nuova storia.
Collezione
Vini profondi, complessi, individuali e originali. Espressione di territorio. Spumante,frizzante sur lie, bianco macerato, rosato, rosso in purezza, anfora...
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Visite
Wine Tasting & Food Wine tour in italiano e inglese anche in forma individuale. Percorso in vigna e in cantina. Momenti di piacere e condivisione. Qualità e genuinità dei nostri vini e prodotti tipici che completano l’unicità dell’esperienza.
Visite in Cantina
Wine Tasting & Food Wine tour in italiano e inglese anche in forma individuale.