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Vino frizzante ottenuto da uve di Catarratto e Grillo, coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Macerati separatamente sulle bucce, assemblati e affinati insieme per 6 mesi in vasca in cemento. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.
PROPRIETA’ ORGANOLETTICHE
Visive: Colore cipria luminoso.
Olfattive: Si percepiscono note iodate, frutti canditi, leggere note floreali ed erbacee.
Gustative: Sorso netto e deciso, ottimo connubio tra finezza ed acidità. Sul finale presenza di tannini setosi.
ABBINAMENTI: Ideale per accompagnare pesce crudo o cotto, piatti di buona aromaticità con tendenza dolce/grassa.
| Denominazione | IGP Terre Siciliane |
|---|---|
| Varietà | Orange – Grillo-Catarratto Bio 100% |
| Volume | 750ml |
| Allevamento | Controspalliera |
| Affinamento della base | In cemento sulle fecce nobili per 4 mesi. |
| Rifermentazione in bottiglia | con aggiunta di mosto al vino base. Non degorgiato con presenza di lieviti |
| Acidità totale | 6 |
| Grado alcolico | 12% Ph 3,2 |
| Estratto secco | 26 g/l |
| Solforosa totale | 20 mg/l |
