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Catarratto bianco, coltivazione biodinamica,su terreno sabbioso a seicento metri di altitudine. Resa per ettaro quaranta quintali, età delle piante cinquanta anni. Raccolta manuale in piccole cassette a settembre, un vino di grande corpo, equilibrato, fresco dal gusto pulito, con buona persistenza al palato e buona capacità di invecchiamento.
| Annata | 2020 |
|---|---|
| Denominazione | Sicilia D.O.C. |
| Varietà | Bianco – Catarratto Bio 100% |
| Volume | 750ml |
| Grado alcolico | 13% – Ph 3,2 |
| Allevamento | Alberello |
| Affinamento | Sei mesi in vasche di cemento |
| Acidità totale | 5,6 |
| Zuccheri residui | 1,5 g/l |
| Solforosa totale | 40 mg/l |
